Ballade gourmande de Quévy au profit de l'association "Make a Wish"

Une ballade gourmande vous permets de visiter un village/ville/région avec des escales gustatives.

Nous avions fait la mise en bouche et nous avions proposé un trio de verrines.

Quelques photos d'entrées, plats et dessert à la carte

Mignon de porc cuit à basse température et sauce moutarde à l'ancienne (plat viande)

Veau Marengo (plat "grand-mère")

Toast aux champignons (entrée végétarienne)

Poivrons farcis au riz (entrée végétarienne)

Petites mignardises composées de pain perdu au spéculoos, mini chou à la crème et glaçage au chocolat, pannacotta et mousse mûres-chocolat.

Buffet desserts

Le thème du mariage était "Le tour du monde". Malheureusement, je n'ai pas de photos de leur repas intégral. Pour les entrées, ils avaient choisis un trio de verrines et pour les plats principaux un buffet chaud présentés sur des fish-and-dips : paëlla, couscous (avec viandes et légumes), cannelonis,  nouilles chinoises et carbonnades de boeuf à la flamande.

Voici leur buffet dessert composé de :

- Mousse au chocolat ;

 - Tiramisu ;

 - Cupcakes à ma façon ;

 - Choux à la crême pâtissière ;

 - Gâteau glacé ;

- fromages et fruits ;

- Et de diverses tartes (cerise, flan et abricot).

Pour tout devis traiteur, veuillez me contacter sur mon adresse mail Traiteur.marichal@hotmail.com ou par téléphone au 065/36.42.11

L'intérieur du restaurant

            La cuisine est ouverte, pas de surprises et plus proche du client pour d'éventuelles questions

En général, voici la disposition de la salle  mais toutes nos tables sont modulables. La capacité est de maximum 14 personnes

Carte du mois d'août et de septembre

Entrées

Salade méditerranéenne.

Cannelloni de courgettes et volaille sauce tomates.
Ballotine de saumon fumé au fromage aux fines herbes.
Tartare de boeuf au couteau.
Scampis poêlés à l'ail sur jeunes pousses d'épinards.

Plats

Champignons gratinés à la tomate et pommes de terre grenailles.
Lapin aux oignons et galettes parmentières.
Filets de rouget rôtis et gratin dauphinois.
Le cordon bleu de chez nous et potée de carottes.
Cuberoll irlandais grillé et pommes de terre sautées.

Desserts

Tiramisu au limoncello et crème anglaise aux agrumes.
Déclinaison de fraises.
Duo de chocolat et framboises.
Crêpes mikado à la glace vanille maison.
Gâteau à la mousse de mûres et coeur de mascarpone à la menthe fraîche.

Présentation

Bonjour à tous et à toutes,

Je m'appelle Grégory Marichal, chef cuisinier de mon propre restaurant depuis Octobre 2011.

Après avoir travaillé dans divers établissements comme stagiaire, puis commis de cuisine et finalement cuisinier, je trouvais qu'il était temps de me mettre à mon compte afin de m'épanouir avec une cuisine à mon goût.

Il nous aura fallu 2 ans à ma femme et moi-même, pour créer et concevoir le restaurant de mes rêves (choisir les couleurs, la déco, la vaisselle, le mobilier,...). Puis, tout comme un enfant, il faut trouver un nom et celui qui nous vint à l'esprit était "A la mémoire de..." Car, selon, nous, un plat peut nous rappeler une personne, une saveur, un voyage, un souvenir,... telle "La petite madeleine" de Proust.

Que mangerez-vous chez nous? Je réalise une cuisine Française, Belge et Saisonnière. Tous les deux mois, dans notre carte, vous aurez des entrées et plats : végétariens, poissons, viandes et recettes "grands mères". Et pour nos desserts : tartelette, gâteau, chocolat, crème glacée et "grand-mère".

Nous changeons notre carte tous les deux mois et elle se décline avec 5 entrées, 5 plats et 5 desserts. Cela pour vous assurer des produits frais, une diversité et surtout travailler les produits de saisons.

De plus, nous vous proposons également un menu surprise (entrée, plat, dessert), accompagné d'un verre de vin et d'un café pour le dessert. Vous vous laissez guider par mon instinct, tout en me préoccupant de vos goûts ou éventuelles allergies.

Sur ce blog, vous trouverez donc la carte de chaque mois mais aussi mes menus traiteur et diverses photos.

En vous souhaitant une bonne visite sur ce blog et en espérant vous accueillir prochainement chez nous au 13, rue du commerce 7340 Colfontaine Belgique (Hainaut)

065/36.42.11

Nouvel Horaire

Ouvert vendredi, samedi et lundi de 19h00 à 22h00

Le dimanche de 12h00 à 15h00

! Fermé le mardi, mercredi et jeudi !