Menus fêtes de fin d'année 2016

Voici nos menus de fêtes en traiteur

Pour noël les réservations sont à confirmer avant le 21 décembre et à enlever le 24 décembre entre 17 et 18h
Pour nouvel an, à confirmer le 28 décembre et à enlever le 31 décembre de 17 à 19h

      

 

Menu Noël a 39 euros

 

Velouté Pierre Legrand
Ou
Crème florentine à la pancetta
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Foie gras poêlé sur lit de linguini
A la citrouille et jus de noisette
Ou
Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais
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Ballotine de suprême de faisan braisé basse température, crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes
Ou
Dos de cabillaud rôti , jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes
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La bûche à la crème d'amandes
Ou
Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

 

Menu nouvel an à 44 euros

 

Bisque d'écrevisses et petits croûtons
Ou
Potage soissonnais au jambon D Ardenne
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Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés
Ou
Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon
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Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes
Ou
Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay
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parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache
Ou
Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

 

 

Et notre buffet froid de fête à 20 euros

 

Plateau de charcuteries

Terrines de gibier

Roulade Argenteuil

Pilon de poulet à l'abricotine

Duo de rôtis

Pêche au thon

Tomate aux crevettes

Œuf à la russe

Saumon rose et/ou saumon fumé

(selon le nombre de personne)

Parme au melon

Accompagnements

pommes de terre, riz, pâtes, crudités, légumes (2 variétés),

tomate mozzarella, sauces, pain et beurre.

Supplément buffet fromages

4 variétés pour 6,00 € par personne.

Compris pain, beurre et fruits

Supplément zakouskis

froid : 0,80 € pièce

chaud : 1,00 € pièce